【Linly烘焙屋】蔓越莓马芬
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步骤1/8
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黄油从冰箱冷冻拿出室温软化(现在天气变冷了,这个软化的过程大概需要一个小时)
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步骤2/8
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加入细砂糖、盐拌匀,用手动打蛋器搅打。搅打至松发变白。
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步骤3/8
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分二三次加入鸡蛋液,搅打均匀。分次加入牛奶,搅打均匀
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步骤4/8
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低筋面粉、泡打粉过筛,刮刀拌匀(拌匀即可,不用过多拌,否则会变硬)加入蔓越莓,刮刀拌匀
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步骤5/8
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盛入纸模中(分均匀即可,不用刻意抹平)
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步骤6/8
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烤箱预热160度,大约烤30分钟。烤途中注意观察。约20分钟,蛋糕膨胀高出纸杯口,出现裂痕。
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步骤7/8
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约30分钟,蛋糕呈现火山喷发的形态,同时上色呈金黄即可。
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最后一步
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马芬成功出炉了。。好好吃~Year!!
1、黄油一定要软化以后再打,否则不但打不成而且会使糖什么的飞得一塌糊涂 2、鸡蛋、牛奶要分次加入,否则会有分离现象 3、粉类和蔓越莓加入后,不要太多搅拌,只要拌匀即可,否则会造成做出来的蛋糕口感较硬 4、蔓越莓要浸泡变软后再用 5、鸡蛋不用冰的,最好是从冰箱里拿出来以后室温回暖一下,或者是常温的 6、盛入纸模不需要抹平,在烘烤的过程中蛋糕的体积会进一步变大,烤好后形状会很好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-10
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