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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 500g

、

生抽 2勺

、

老抽 0.5勺

、

青、红椒各1个

、

醋 2勺

、

糖 3勺

、

生粉 1勺

、

水 2勺

、

盐 3g

、

味精适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

葱末、姜末、蒜蓉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子洗净，刨皮，切长条。
步骤2/10 点击查看大图
青、红椒切块。
步骤3/10 点击查看大图
将除葱、姜、蒜和豆瓣酱以外的所有调料调成汤汁。
步骤4/10 点击查看大图
锅里放油，烧至七成热，放入茄子炸。
步骤5/10 点击查看大图
将茄子炸至软熟，捞起，控油。
步骤6/10 点击查看大图
锅内放油，放入葱、姜、蒜末，煸出香味，放入豆瓣酱。
步骤7/10 点击查看大图
煸出红油，放入青、红椒，煸炒。
步骤8/10 点击查看大图
倒入茄子，煸炒几下。
步骤9/10 点击查看大图
倒入汤汁，大火快速煸炒几下，收汤。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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