白云猪手
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步骤1/5
猪手买的时候可以叫老板帮忙斩开。将猪手洗干净备用,姜切片稍微拍一下,指天椒斜刀切粒
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步骤2/5
锅里放适量的水,放入洗干净猪手,放几片姜,一点白醋和料酒,盖上锅盖把猪手煮熟
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步骤3/5
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在煮猪手的时间同时把白醋和糖,盐混合后在另一个锅里把糖盐煮融化,倒出来将切好的指天椒也放进去,晾凉
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步骤4/5
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猪手煮熟后捞起放到一个大铁碗里,立刻倒入冰水,浸泡至猪手变白
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最后一步
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猪手变白后捞出沥一下水,倒进晾凉了的糖醋汁里,糖醋汁要没过猪手,泡一晚上,入味了即可食用(配上泰式甜辣酱更美味)
喜欢酸一点的,糖可以少放些,不喜欢太酸的,糖就多放些。喜欢辣的可以放多几只指天椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-10
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