酱鸭
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一天听到一人说吃上海酱鸭,感觉跟酱牛肉差不多就想尝试下,比酱牛肉稍微难一点。大家做的时候多煮一会,不然鸭子不烂,吃起来费劲。我做的不好的地方是鸭子买肥了,皮太肥。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
鸭子
1只
、
葱姜蒜花椒大料桂皮,生抽,老抽,冰糖
烹饪步骤
-
步骤1/5
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热少许油,先把鸭肉皮朝下放入油锅内煎,目的是往出煸油,煸至金黄色后翻面煎鸭肉部分。
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步骤2/5
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煸好的鸭肉。然后锅内放少油,爆香葱姜蒜花椒大料桂皮。
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步骤3/5
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将煎好的鸭子放入爆好料的锅中,主意鸭皮朝上放,倒入生抽老抽,加水,待水开后,在鸭皮上放冰糖。用铲子将汤汁撩到冰糖上直至融化。
步骤4/5
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发布于 2016-04-10
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