详细版零基础 凉拌莜面丝
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步骤1/18
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将两把莜面放入盆中，将面推到面盆一半位置，另一半倒开水，开水量与面平齐。
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步骤2/18
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用筷子将面水搅成面絮
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步骤3/18
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用手和成面团
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步骤4/18
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将面一分为二
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步骤5/18
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面擀面皮
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步骤6/18
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一面撒面粉，防粘
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步骤7/18
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将撒面粉的一面直接铺到笼屉上（因为不喜欢笼布的味道粘到面上）
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步骤8/18
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可以两块面皮一起蒸，为防粘在一起，可以在下面面皮上横，竖分别放两只筷子，将两面皮隔开，面皮擀的薄，蒸5分钟即可
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步骤9/18
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面熟后将锅盖与笼屉同时拿起，将面皮倒扣在锅盖上
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步骤10/18
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等面凉的同时将黄瓜洗净切丝备用
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步骤11/18
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葱姜蒜切碎备用，花椒，干红辣椒备用
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步骤12/18
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蒜拨皮，用刀压扁，放盐，倒成蒜泥，加醋备用
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步骤13/18
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西红柿冷油热锅，放花椒粉，葱姜蒜，酱油，盐，炒熟
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步骤14/18
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面皮一面抹香油，从中间切开，对折切成莜面丝
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步骤15/18
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莜面丝与黄瓜丝加盐搅匀腌一分钟
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步骤16/18
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放西红柿，放葱沫，然后油炸花椒粒，干辣椒，将热油直接泼到葱上，
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步骤17/18
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放入酱油，蒜醋汁，香菜，胡椒粉
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最后一步
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装盘，开吃喽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-10
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