小妹家常菜之十八：鲜笋辣炝五花肉的做法

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小妹家常菜之十八：鲜笋辣炝五花肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

酱油少许

、

盐，鸡精少许

、

辣椒，葱少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.鲜笋飞水倒入冷水几秒种捞起备用。2.五花肉酱油腌制，下锅前再加点生粉捞匀。3.油热下青葱头部分，见微黄时倒入腌好的五花肉，边炒边往锅边加点热水，一定要加热水，避免冷水加入肉易老，口感不好。待肉炒至紧缩加辣椒段加鲜笋，途中可沿着锅边浇点热水，翻炒匀加入盐，鸡精，青葱叶子部分，捞匀后起锅开吃。

小贴士

五花肉提前先用酱油腌制，待下锅时才再加生粉捞均。

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发布于 2016-04-09

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