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松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷的做法

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松软香脆#马蹄鸡肉米粉春卷

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马蹄，也叫葧荠，只在春天才能吃到，总是无法抵挡那样的清脆，即便剥皮总是耗尽人的耐心. 这道菜应该用肠粉更松软，但是肠粉的工序太复杂，就以越南米皮代替了，如果家里没有越南米皮，也可以用春卷皮，卷好稍煎即可。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

马蹄 10个

、

香菇 4个

、

鸡胸肉 1块

、

豆瓣酱 1勺

、

蚝油半勺

、

胡椒粉少许

、

葱姜蒜粉少许

、

盐少许

、

小葱 5棵

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
马蹄，北方叫葧荠，小朋友发音不准，念成鼻涕…
步骤2/14 点击查看大图
去皮
步骤3/14 点击查看大图
鸡肉糜，加胡椒粉，葱姜蒜粉和一点点盐，腌制10分钟
步骤4/14 点击查看大图
香菇几朵，洗净
步骤5/14 点击查看大图
香菇和马蹄切碎
步骤6/14 点击查看大图
锅中放入油，加一勺黄豆酱，小火炒香，依次加入鸡肉，香菇，炒熟，最后加入马蹄，一点蚝油，炒熟
步骤7/14 点击查看大图
盛出，加小葱碎
步骤8/14 点击查看大图
越南米皮，放入温水中30秒，放置一边5分钟，米粉自己会变软，如果叠在一起，时间不要太久，以免粘连
步骤9/14 点击查看大图
卷米皮，如图
步骤10/14 点击查看大图
码好，可以加一些装饰
步骤11/14 点击查看大图
博主采了蒲公英和小雏菊，清爽的颜色让人不忍下口
步骤12/14 点击查看大图
拿小葱绑上也很可爱
步骤13/14 点击查看大图
还可以拿平底锅煎一下
最后一步点击查看大图
是不是也很诱人

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-09

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