新年纸杯蛋糕
豆果成立5周年了,可我加入豆果才50多天,还真是不好意思了;但现在加入也觉得也不算迟了,因为豆果一直展开双手,欢迎更多喜欢美食的新豆加入;看看:下面这款年味纸杯蛋糕,还含有一个“年”字哟~~~ 这是为我的小铁粉专门定制的纸杯蛋糕,他特喜欢吃拉花蛋糕;由于新年将近,于是稍作改动,在蛋糕表面写上对孩子的祝福语;听他妈妈说,当孩子看到后很激动,并悄悄地告诉妈妈,不舍得吃了,哈哈,小孩子就是容易满足哈~~~
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步骤1/15
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蛋黄中加入20克细砂糖
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步骤2/15
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搅拌至完全融合后,倒入牛奶拌匀
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步骤3/15
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再倒入芥花油拌匀
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步骤4/15
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筛入低筋面粉
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步骤5/15
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用刮刀翻拌至浓稠细滑状备用
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步骤6/15
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蛋清中滴入柠檬汁和少许食盐
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步骤7/15
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再分三次加入40克细砂糖
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步骤8/15
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打至硬性发泡,拉出小尖勾
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步骤9/15
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取1/3蛋白至蛋清盆中,翻拌均匀后
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步骤10/15
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回倒至蛋白盆中,继续翻拌至融合
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步骤11/15
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取少许蛋糕糊与过筛后的抹茶粉拌匀,装入裱花袋
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步骤12/15
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将蛋糕糊倒入纸杯中,再用抹茶糊在纸杯中间,写上祝福语
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步骤13/15
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送入预热好的烤箱中下层:110度烤30分钟,130度烤20分钟
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步骤14/15
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最后转150度烤10分钟左右
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最后一步
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烤至表面金黄时,取出即可
1、装蛋清的容器,需无油无水
2、拌湖时,需用翻拌或是切拌的方法来完成
3、想要纸杯蛋糕不开裂,不塌陷,最好选择低温烘烤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-09
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