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新年纸杯蛋糕#豆果5周年#(12/15)
蛋黄中加入20克细砂糖
搅拌至完全融合后，倒入牛奶拌匀
再倒入芥花油拌匀
筛入低筋面粉
用刮刀翻拌至浓稠细滑状备用
蛋清中滴入柠檬汁和少许食盐
再分三次加入40克细砂糖
打至硬性发泡，拉出小尖勾
取1/3蛋白至蛋清盆中，翻拌均匀后
回倒至蛋白盆中，继续翻拌至融合
取少许蛋糕糊与过筛后的抹茶粉拌匀，装入裱花袋
将蛋糕糊倒入纸杯中，再用抹茶糊在纸杯中间，写上祝福语
送入预热好的烤箱中下层：110度烤30分钟，130度烤20分钟
最后转150度烤10分钟左右
烤至表面金黄时，取出即可