福州小吃（油饼）

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食材清单加入采购清单

蛏干 4只

、

虾仁 5只

、

面粉 300g

、

虾米 2勺

、

淀粉 30g

、

牛肉 20g

、

红萝卜一根

、

白菜 3片

、

紫菜 1片

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
白菜撕3片（最好是包菜、圆圆的那种）
步骤2/17 点击查看大图
切成小丁
步骤3/17 点击查看大图
蛏干提前一个晚上泡水、切丁（可以放海蛎、鱿鱼、等）
步骤4/17 点击查看大图
牛肉切丁、盐、味精、腌一下
步骤5/17 点击查看大图
虾米2勺（吃饭的勺子就可以了）
步骤6/17 点击查看大图
红萝卜切丝
步骤7/17 点击查看大图
虾仁切丁、盐、味精、腌一下
步骤8/17 点击查看大图
紫菜泡水一下、淋干水分
步骤9/17 点击查看大图
把包菜、红萝卜、紫菜、虾米、一起搅拌一下、盐、味精、腌一下、（里面会出水、把里面的水倒掉）
步骤10/17 点击查看大图
把淀粉和面粉一起搅拌、面粉和淀粉比例是3:1（如果有粘米粉就直接用粘米粉、粘米粉就是米磨的、也可以自己提前一天用米泡一下磨成米糊）
步骤11/17 点击查看大图
倒入水搅拌成这样就可以了（要稠一些）
步骤12/17 点击查看大图
所有材料准备齐全、就可以开始炸了
步骤13/17 点击查看大图
锅里倒入油、油要淹没勺子、所以我选择小点锅、要不比较费油、勺子放油里热一下、拿起来的时候勺子里一定要留点油、这样等一下饼才会自动倒出来
步骤14/17 点击查看大图
在勺子里放好调好的汁、要弄厚点、然后按顺序放好自己喜欢的配菜
步骤15/17 点击查看大图
放好后、再铺上一层、记住要小火、不要急。。。慢慢炸、炸成金黄色后、勺子动一下能掉下来就可以了、（正反都炸成金黄色就可以了）
步骤16/17 点击查看大图
大功告成
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脆脆的（我这里的量可以做6个油饼）