排骨土豆焖饭的做法

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排骨土豆焖饭

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排骨炖土豆是我大东北常吃的一道菜，为了省事，我把米饭也给加进去了，这样饭菜融合了，哈哈。为啥我的调料都没有具体的克数呢，我做东西就是随心，想起来啥就加点啥，味道也是凭感觉，有点糙，哈哈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨适量

、

圆葱半个

、

土豆一大个

、

大米适量

、

香叶十几片

、

八角 6颗

、

草果 2颗

、

生抽适量

、

白糖少量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
土豆切块，喜欢面的可以切小一点，洋葱切条，我用了半个。虽然洋葱闻着辣，但是煮到一起就没有辣味了，反而挥发了本身的香味。
步骤2/3 点击查看大图
排骨焯过，沥干水份，锅中倒入油，白糖放入慢慢搅拌，直到焦黄起泡，倒入排骨翻炒，主要是为了着色。我这里排骨的颜色不好，完全是因为糖没熬开，55……颜色均匀后，倒入刚才备好的土豆、圆葱、所有的调料，为了焖出的饭和排骨均匀，我把米也放进去了，所有的东东翻炒均匀后，倒入水，大概与食材齐平，再随便翻下。
最后一步点击查看大图
然后把这一大锅放入电饭煲中，忘记说了，酱油最好用老抽，我家没有了，暂时将就下用生抽。酱油可以多放些，比较入味，喜欢味道重的，其它调料酌情增加就好了。然后用普通煮饭模式开煮就欧了。排骨炖烂一点比较好吃，所以电饭煲跳了也还可以再煮半个小时左右。第一次做的时候不是很成功，味道不够，第二天又加了些水，酱油香叶等，再煮了一次，虽然像稀饭了，但是味道好了，而且排骨比较入味，土豆和米饭基本融合了。整个过程中我没用到盐，主要是借酱油来上色和调味。期待下次做得更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-08

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