紫薯裱花酸奶蛋糕的做法 点击查看大图

紫薯裱花酸奶蛋糕

浏览 2.1万 · 收藏 104 · 学做 1

老方小雨

2016年3月我刚刚加入豆果，4月就恰逢豆果创办5周年，我特地奉上一道紫薯酸奶裱花蛋糕，祝豆果：5岁生日快乐！！！ 这款紫薯酸奶蛋糕，是我非常喜欢的一款蛋糕。当蛋糕随着温度的逐步下降，蛋糕体开始慢慢地遇冷收缩而没有塌陷哦；轻松脱模的那一瞬间真是开心极了，又是一个漂亮的蘑菇状戚风蛋糕啊：中间高四周低；以至于后面做酸奶装饰的时候，酸奶都无法停留在蛋糕表面，很多都流淌下来了~~~ 好不容易等到表面酸奶完全凝固了，迫不及待又小心地切开蛋糕，哇：切面太棒，组织非常细腻，浅黄色的蛋糕中还夹杂着点点紫薯，真是美极了，那位还未等及我拍照完，就拿了一块去品尝了~~~”
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸡蛋 3个
、
芥花油 35克
、
白砂糖 50克
、
自制酸奶 200克
、
玉米淀粉 15克
、
低筋面粉 55克
、
食盐 1小撮
、
紫薯碎 40克
、
紫薯泥 150克
烹饪步骤
步骤4/21

  展开全部21个步骤

小贴士

1、自制老酸奶与食用油，需拌至完全乳化溶合 2、3个蛋黄不要一起放入，每添加一个都需拌均后，再加下一个，这样拌出来的蛋黄糊会非常细腻又光滑 3、蛋清中我只加了少许食盐，而没有放柠檬汁同样可以打到拉起小尖角 4、烤制温度和时间：每台烤箱的脾气不同，提供的温度和时间只能参考 5、拌紫薯泥时：甜加些柠檬汁，会让紫薯的颜色变得更亮丽 6、建议大家拌紫薯泥时，可再添加些炼乳或糖类，这样味道会完美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

换个做法

酸奶蛋糕的其他做法

酸奶蛋糕的相关分类

棒棒糖 雪花酥 冰糖葫芦 腊八蒜 年夜饭 白菜 更多

酸奶蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许