炸年糕（方块年糕）的做法

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炸年糕（方块年糕）

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离家时外太公特地晾了年糕给我带回苏州，省着吃到这两天，忽然想起还没用这个糕做菜谱。于是来了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

年糕 5块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
忘记拍最后几块的照片，这是之前带来的时候拍的。呵呵。
步骤2/7 点击查看大图
沥干水，切片。两刀三片。
步骤3/7 点击查看大图
平底锅放油，其他锅也行，最好是不粘锅。
步骤4/7 点击查看大图
小火慢慢炸，铲子动动，碎的推到一起，可以慢慢看到发白的硬壳。
步骤5/7 点击查看大图
翻面继续煎，喜欢带点焦香味的火稍微大点煎到微微发黄就好。多推推，注意观察，别糊了。
步骤6/7 点击查看大图
起锅。
最后一步点击查看大图
淋一点甜酱。不放也一样好吃。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

炸之前沥干水，太干不好切片，太潮了油炸。年糕碎了也没关系，一起放进去炸了就粘一起了。冷油放年糕，小火炸，不能堆。如果切太厚要多炸一会，不然中间还是硬的，不热。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-05

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