巧用藤椒烹制麻香绵长的川味快手菜--【藤椒翅根】
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致亲爱的你:我是海燕,职场妈妈一枚,左手工作,右手生活~专注营养美食,做家庭健康料理~ 如果你喜欢我的美食,美图,请关注我的微信公众号--微信搜索添加公众号:海燕的厨房(或者Haiyanfood) 每周定期推送营养菜品,可以在公众号里做美食交流哦! 我是爱吃川菜的,麻辣鲜香,但是家人不能吃辣,所以想做川菜时总会综合考虑整体的口感,分享一下近期 做的一道川味快手菜,注重原料的新鲜度,调味料选的比较简单,以藤椒为主,用油炒香,辅以姜丝炒翅根去腥解腻,加热水焖熟,大体花了15分钟左右完成,适合那些上班的宝妈和白领麻麻,借鉴了一点川菜的调味料藤椒,味道麻香有之而不过之,入口润滑,回味绵长,可以一试~
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烹饪步骤
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步骤1/2
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1,翅根洗净后沥干水分后在中间切一刀,稍微深一点,易入味2,锅中放宽油放入藤椒粒3,边加热边搅拌藤椒粒炒香,4,接着放入切好的姜丝一同炒香5,深切过的翅根放入锅中同炒,6,翅根受热收紧,外皮炒到焦黄即可7,随后加入半小碗的热水焖烧8,15分钟左右,汁水收干后调入少许食盐即可趁热食用
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最后一步
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成品
小贴士
1,用藤椒自制藤椒油,可以现做现用,也可以一次做很多储存起来
2,自制藤椒油可以直接用玉米油或者葵花籽油加热后放入藤椒炒香,藤椒可以捞出来,油比较纯净
3,做藤椒油时保持中火就可以,不能用大火,焦了会比较苦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-05
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