蛤蜊火腿萝卜汤
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这道菜总结一个字:鲜! 入萝卜可使汤色清纯,汤味稍带甜;蛤蜊本身鲜,加入火腿调味,一则去腥,二则增鲜,自然完美调鲜,根本不用味精、鸡精了。 白萝卜200克,金字火腿100克,蛤蜊300克,生姜几片,小葱或香菜2根。 将白萝卜去皮切丝,火腿切半厘米条状,蛤蜊吐沙半天洗净,生姜切丝。 锅内倒油,烧致8成热倒入姜丝煸炒,出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒。 煸炒1分钟后倒入开水,盖上盖子中火炖5分钟。 开盖加入蛤蜊一同煮,蛤蜊口子全部打开,调味即可出锅。
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烹饪步骤
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发布于 2016-04-04
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