是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

芒果戚风蛋糕的做法

点击查看大图

芒果戚风蛋糕

浏览 5166 · 收藏 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天是姨妈的生日，亲自做一个生日

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 50克

、

鸡蛋 3个

、

全脂牛奶 30ml

、

植物油 30ml

、

白砂糖（蛋清用） 30g

、

白砂糖（蛋黄用） 10g

、

淡奶油 20ml

、

白砂糖（奶油用） 5g

、

芒果 1个

、

火龙果 1/2个

、

橘子果酱适量

烹饪步骤

步骤1/7
准备两个无油无水的大碗，将材料按所需重量准备好。
步骤2/7
将蛋清蛋黄分离入两个碗内。将蛋黄打散，倒入准备好的白砂糖搅拌至糖溶化，再倒入植物油搅拌均匀，最后倒入牛奶搅拌均匀。预热烤箱10分钟（预热温度160度）。
步骤3/7 点击查看大图
将蛋清用电动打蛋器低速打发至出现粗泡，边打边倒入1/3白砂糖（蛋白用糖量），继续打发至出现细泡再倒入1/3白砂糖，打发到泡细倒入最后的1/3白砂糖，打发至湿性发泡（出现弯勾状）待用。
步骤4/7 点击查看大图
蛋黄中加入过筛的低筋粉，用翻拌法搅拌均匀，蛋黄糊中没有出现颗粒状，然后将1/3打发的蛋白舀入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将1/3打发蛋白舀入蛋黄糊中，翻拌均匀，最后将所剩的打发蛋白舀入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤5/7
将翻拌均匀的蛋糊倒入模具内，与台面轻磕两次，磕出大气泡。放入已预热好的烤箱（温度140度）内烤30分钟。
步骤6/7
蛋糕烤好，倒扣放凉。在放凉时，打发淡奶油至发泡。
最后一步点击查看大图
凉透的蛋糕脱模，切成三片，抹一层橘子果酱，再抹一层奶油，依次做完三层。将切好的芒果粒、火龙果粒放在

小贴士

1.用电动打蛋器打发蛋白至湿性后，选择手动打发至干性发泡，这样蛋白更细滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-03

换个做法

芒果戚风蛋糕的相关分类

棒棒糖糖葫芦苹果派萝卜丸子手抓饼香菜更多

芒果戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许