简易腌鹅蛋鸡蛋的做法

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简易腌鹅蛋鸡蛋

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这个方法是参考别的美食app做成的，我更喜欢豆果，为了方便以后再做，也为了共享

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鹅蛋 6只

、

鸡蛋 6只

、

粗盐 60g

、

细盐 120g

、

高度白酒 100ml

、

小白塑料袋 12个

、

密封袋 1-2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
原著作者的方子
步骤2/7 点击查看大图
将要腌制的蛋洗净，自然晾干，当时没有照照片，用其他图片补充
步骤3/7 点击查看大图
将高度白酒倒入碗中，原著是56度，我用的38度也可以，便宜的白酒就行，放入已经晾干的蛋类，我是一个一个操作的
步骤4/7 点击查看大图
盐类混合一起，将用白酒洗过的蛋，滚入混合盐中，盐类可以多放
步骤5/7 点击查看大图
放入塑料袋内系好，全部蛋类操作完以后放入密封袋内，根据温度不同蛋类大小不同腌制20-40天，你可以在20天时煮一个试试
步骤6/7 点击查看大图
这是三周。蛋黄有点油，蛋清有些咸又不是很咸。想要蛋黄流油，在室外温度二十来度三周还是短些了。
最后一步点击查看大图
已经出油了

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

其实这种腌制方法用量不是死的，多放些盐，不然容易坏，切记用高度白酒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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