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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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特别喜欢吃红烧排骨!豆粉们都学起来做给你的爱人们吃吧！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨

、

生姜

、

大蒜

、

香葱

、

香叶

、

桂皮

、

八角

、

冰糖

、

干辣椒

、

花椒

、

料酒

、

生抽

、

红烧酱油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
冷水浸泡出血水，多换几次水多浸泡几次，更干净哦。
步骤2/11 点击查看大图
冷水下锅，放入排骨，加生姜片、葱段、料酒煮开。
步骤3/11 点击查看大图
煮开咯。
步骤4/11 点击查看大图
捞起冷水冲洗或者浸泡片刻沥干水分备用，这步是为了让排骨锁住水分，吃起不会柴柴的。
步骤5/11 点击查看大图
准备辅料，如图依次为生姜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、葱白、大蒜、冰糖。
步骤6/11 点击查看大图
起锅倒适量油，放冰糖，小火加热，不停搅拌。
步骤7/11 点击查看大图
待冰糖全部融化并冒泡泡的时候下排骨翻炒至每块排骨都均匀的上色。
步骤8/11 点击查看大图
下图5准备好的辅料翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
加开水，开水的量没过排骨多一点就行。再加入生抽、红烧酱油、葱结，大火炖煮30分钟，想吃软一点的可以多炖煮些时间，按自己的喜好来调整时间。
步骤10/11 点击查看大图
大火收汁，加少量盐。
最后一步点击查看大图
出锅撒上葱花就可以啦！

小贴士

排骨焯水后冷水冲洗或者浸泡可以让排骨吃起不柴哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-01

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