轻乳酪芝士蛋糕 6寸
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步骤1/11
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准备食材,按分量称重。
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步骤2/11
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鸡蛋用干净的容器将蛋清和蛋黄分离。
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步骤3/11
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牛奶和奶油奶酪混合,隔水搅拌至柔顺无颗粒。
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步骤4/11
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放入黄油继续搅拌。
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步骤5/11
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由热水中取出,将鸡蛋黄分次搅拌均匀。
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步骤6/11
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低粉过筛,粗粗搅合一下,有颗粒感不见明显的粉即可。不能画圈搅拌哦。
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步骤7/11
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加入少许柠檬汁打发蛋白,分3次放入糖。
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步骤8/11
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将打发好的蛋白与蛋黄糊分三次搅拌均匀,倒入6寸蛋糕模。
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步骤9/11
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烤箱预热180度,水浴法。
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步骤10/11
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180度烤15-20分钟,140度烤30-35分钟,熄火后焖30分钟取出。(注意上色情况,一上色立即调温度,相应延长烤制时间)
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最后一步
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完成。放入冰箱冷藏后食用口味更佳!
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发布于 2016-04-01
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