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轻乳酪芝士蛋糕 6寸(11/11)
准备食材，按分量称重。
鸡蛋用干净的容器将蛋清和蛋黄分离。
牛奶和奶油奶酪混合，隔水搅拌至柔顺无颗粒。
放入黄油继续搅拌。
由热水中取出，将鸡蛋黄分次搅拌均匀。
低粉过筛，粗粗搅合一下，有颗粒感不见明显的粉即可。不能画圈搅拌哦。
加入少许柠檬汁打发蛋白，分3次放入糖。
将打发好的蛋白与蛋黄糊分三次搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模。
烤箱预热180度，水浴法。
180度烤15-20分钟，140度烤30-35分钟，熄火后焖30分钟取出。（注意上色情况，一上色立即调温度，相应延长烤制时间）
完成。放入冰箱冷藏后食用口味更佳！