红糖发糕
外面卖的发糕糖多,自己就摸索着做了一下,过程很简单,有空就试试吧,这个量做出来的发糕三口之家可以吃两餐左右,丰俭由己,补铁又解馋
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步骤1/7
将水和红糖混合,使红糖融化,可以在灶上小火加热,也可以直接使用热水,然后冷却糖水
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步骤2/7
糖水恢复到温度比体温略高,我是用手指感觉的,哈哈,加入酵母,均匀混合
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步骤3/7
把面粉慢慢筛入糖水和酵母的混合液中,边混合边搅拌,分次筛入,越多次越好,直至搅拌均匀看不到面粉,此时面粉混合物差不多是泥状物
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步骤4/7
发酵一个小时,可以使用烤箱的发酵功能,也可以放在装有热水的蒸锅里,至少一个小时
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步骤5/7
蒸制需要的模具事先在内壁涂一层植物油,或者铺好油纸,看面糊有很多蜂窝孔时就把面糊倒进模具,然后摆上红枣和葡萄干,不喜欢吃整颗红枣可以切成瓣状装饰在面糊上
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步骤6/7
蒸锅放水,大火烧开,上气后放入面糊转中大火蒸25分钟,关火虚蒸5分钟,取出,大功告成
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最后一步
切发糕,用一根干净棉线,勒着切,好切又能保持好形状
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-31
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