青团(老底子的味道)
小时候田间地头随处长满又类野菜,可现在要摘点材料真是难,杭州基本己被钢筋混凝土包围了,想吃青团,买来的却无一点清明草的味道,想着蒿和棉花姑娘药用价值高,于是双休去了西溪湿地挖了些回来,说做就做!
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步骤1/8
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蒿,又叫白蒿,绒蒿,植株低矮
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步骤2/8
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棉姑娘,学名鼠曲草
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步骤3/8
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仔细清洗呦
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步骤4/8
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入开水烫熟,可加点小苏打。过冷水,多过几次,捞出控干水份
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步骤5/8
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(粉类大合集)所有材料混合一起
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步骤6/8
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将打成糊状的草汁倒入(清明草加水打成糊)揉成偏光滑面团!
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步骤7/8
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面团分割成小块,每块约30克重,裹入红豆沙或自己喜欢的馅,用了做月饼的小模具,在此提醒一下,面团偏干一点更利于成形!
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最后一步
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水开后隔水放入蒸锅,中火十分钟(视个体份量而定),关火焖十分钟后就〇K啦!记得放微凉后再吃呦,又Q又香又甜,还是小时候吃到的味道!
蒿和艾长的非常像,但气味不同,要仔细区别
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-31
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