青团
青团 是我最喜欢的一种小吃美食了 每年清明前后 是艾草最嫩时节 我都会去市场亲自挑选 艾草的作用很多 食用方法也多 可以煲鸡汤 艾草鸡蛋糖 煎鸡蛋 我们现在用它做青团 看下制作方法
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步骤1/25
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准备新鲜艾草
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步骤2/25
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把叶子摘下来 清洗干净
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步骤3/25
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水烧开 放5克小苏打 把艾叶烫半分钟捞出
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步骤4/25
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用过滤水浸泡半小时
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步骤5/25
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加开水打成汁
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步骤6/25
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用糯米粉和面 加开水 不能放冷水
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步骤7/25
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搓成团 分开 然后再搓成一个个
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步骤8/25
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咸蛋黄蒸熟 我这里用了9个
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步骤9/25
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碾碎
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步骤10/25
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加半斤肉松 200克沙拉
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步骤11/25
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全部搅均匀
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步骤12/25
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用收拢手法 包成团
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步骤13/25
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放在蒸屉上
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步骤14/25
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大火蒸8分钟
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步骤15/25
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成品图
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步骤16/25
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用保鲜袋装起来 放冰箱保存
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步骤17/25
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忍不住 先吃一个 满满的馅料
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步骤18/25
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我还提前做了另一种花生馅 花生洗干净 我用了500克
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步骤19/25
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先用中火烘干 再用小火烘熟
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步骤20/25
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脱衣
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步骤21/25
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打碎 加黑芝麻100克 100克红糖 150克白糖 猪油200克 搅在一起 提前放冰箱冷藏一夜
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步骤22/25
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把花生馅搓成团 也是用收拢手法包成团
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步骤23/25
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用粽子叶垫防粘
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步骤24/25
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大火蒸10分钟即可
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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