绿豆椪,最爱那口酥香绵软(添加最省力版绿豆馅制作方法)
浏览 144072 · 收藏 3507 · 学做 32
上周去西安玩,在钟楼附近逛街时发现一间小小的饼店,门头不大但是人满为患,挤过去发现每个人都冲着店里特色的绿豆酥饼而来,出品种类仅有有豆沙,芝麻,原味三样。试吃了一个原味的后"惊为天人"马上加单3打,各自试吃后发现还是原味的最好吃,酥皮松脆,馅心甜软而不腻……,回来的路上和女儿边走边吃一会儿就是解决了一盒!回到家中一直念念不忘而不得,口水流了几升后,自己开始捣鼓,试验几次后终于得到女儿的嘉许,称比上次买的还好吃,哈哈哈,好吧,我也是这么认为的!
食材清单
加入采购清单
自制绿豆馅
750g
、
油皮(25个量)
、
中筋面粉
320g
、
清水
140~150g
、
糖
60~70g
、
盐
少许
、
猪油或植物油或黄油
95g
、
油酥(25个量)
、
中筋面粉
200g
、
猪油
100g
、
绿豆馅
、
去皮绿豆
300g
、
清水
适量
、
黄油或玉米油
40g~50g
、
白砂糖
60g
、
炼奶或麦芽糖
20g(可不用)
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
称重好材料。绿豆馅是我买的去皮绿豆煮好后炒香的!可按自己的口味来,建议炒得干一些成品口味会有沙沙的,和酥皮比较搭!
-
步骤2/16
点击查看大图
油皮材料放至面包机中用一个和面程序15~20分钟,按面粉的吸水量不同水量稍有不同,水的比重一般是粉量的45%~50%"不要太干了!当然也可以去用手揉,最后终揉到轻扯面团,能拉出较细的薄膜,破洞口较为圆润。
-
步骤3/16
点击查看大图
油酥材料混合均匀后揉成团即可。然后盖上保鲜膜稍微松驰几分钟。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2016-03-30
换个做法
绿豆酥饼的相关分类
绿豆酥饼的相关推荐
-
红烧排骨
29747423人看过 -
白白胖胖健脾早餐-山药馒头
278061人看过 -
蛋黄酥
14873429人看过 -
开心果冰激凌
30269人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#蔓越莓椰蓉馅酥皮月饼
115271人看过 -
懒人鸡胸肉汉堡
419657人看过 -
#好吃不上火#芝士鸡腿三明治
376221人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#香香甜甜的芒果干吐司
140927人看过 -
百吃不厌~黑米发糕
164580人看过 -
芒果曲奇(真果肉的芒果曲奇)
229415人看过 -
东北家常凉菜
208040人看过 -
尖椒炒鸡蛋,超下饭!
276577人看过