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凤梨酥的做法

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凤梨酥

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有道菠萝季节，怎么少的了酸酸甜甜的凤梨酥呢！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 220克

、

盐 2克

、

鸡蛋 1个

、

高筋粉 50

、

细砂糖 20克

、

奶粉 50克

、

低筋粉 250克

、

菠萝酱 500克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油加砂糖、盐用打蛋器打至颜色发白，体积膨大
步骤2/8 点击查看大图
分2-3次加入鸡蛋液，每一次加入都必须搅拌均匀，再加下一次
步骤3/8 点击查看大图
筛入低粉，奶粉，用刮刀稍做搅拌
步骤4/8 点击查看大图
用手轻轻按压成团，放入保鲜袋进冰箱冷藏半小时
步骤5/8 点击查看大图
把凤梨酥分成18克一个的小剂子，面团分成20克一个的小剂子
步骤6/8 点击查看大图
压扁面团，包入凤梨馅，一次做完全部
步骤7/8 点击查看大图
取模具，放入面团，轻轻按压，排入烤盘
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热，20分钟（根据自家烤箱调整时间）

小贴士

1：用手揉面轻轻的，以免出筋，影响口感； 2：随着温度身高，可以把面团放入冰箱冷藏松弛，包的时候不黏手

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-30

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