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美的掉渣之荷花酥的做法

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美的掉渣之荷花酥

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30–60分钟 | 切墩(初级)

油皮:低筋面粉 140克

、

油皮:细砂糖 25g

、

油皮:玉米油 45g

、

油皮:纯净水 50g

、

油酥皮:低筋面粉 125克

、

油酥皮:植物油 55g

、

紫薯馅:紫薯泥 350g

、

紫薯馅:细砂糖适量

、

紫薯馅:黄油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
把蒸好的紫薯，黄油，细砂糖，放进调理机里打碎
步骤3/12 点击查看大图
然后把它分成12份待用
步骤4/12 点击查看大图
把油皮的食材倒进盆子里揉光滑
步骤5/12 点击查看大图
再把油酥皮食材揉成团，把油酥皮和油皮盖上保鲜膜醒20分钟
步骤6/12 点击查看大图
把油酥皮和油皮各分成12份
步骤7/12 点击查看大图
油皮包油酥皮，包的像包子一样
步骤8/12 点击查看大图
擀成牛舌状，接口朝上，用保鲜膜包起来，醒10分钟，再重复一次，再醒10分钟，这样会更酥
步骤9/12 点击查看大图
把紫薯馅包进去，荷花酥快成型了
步骤10/12 点击查看大图
上面刷点水，然后斜着切两刀，在中间切一刀，荷花酥造型出来了
步骤11/12 点击查看大图
放进烤箱里180度，上下盘加热，35分钟，烤至30分钟时取出刷一层蛋黄液，烤到表面金黄就ok 了
最后一步点击查看大图
刚出炉的荷花酥，好吃的掉渣

小贴士

《九阳食尚学院》小阳美食菏泽银座站

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-30

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