经典酸菜鱼的做法

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经典酸菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

胖头鱼身 250g

、

鸡蛋 2个

、

生粉适量

、

酸菜 100g

、

调料：姜末，葱末，辣椒，胡椒粉，花椒，黄酒，盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1、鱼切片，然后加入适量讲究，生粉，抓拌；然后加入鸡蛋清，抓拌，加适量盐，入味；2、锅中加适量油，加入姜末，蒜末，炒几下，有香味后加入酸菜，炒几下，然后加水煮沸。
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3、煮沸后捞出酸菜，片片加入鱼片，煮熟后捞出，并倒出汤液在碗中。4、在鱼片上放上辣椒，花椒，葱末，锅中热油，最后将热油淋于上面，撒入适量孜然粉。大功告成，一切调料根据个人口味放

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-30

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