肥叉烧的做法

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肥叉烧

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作为爱吃米粉的我家乡的味道时常让我想念。这个肥叉烧在老家吃螺蛳粉是最爱吃的酥脆不腻，简直是米粉好搭档。做法简单易学，

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

三层肉 500g

、

十三香 2g

、

白糖 5g

、

盐 5g

、

生抽 50g

、

面包糠 200g

、

鸡精 5g

、

食用油 1000g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
三层肉去皮，切成20 厘米长，2 厘米厚长条。加入酱油，盐，鸡精，十三香，白糖，搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
拌好的肉腌制2 小时以上，腌制越久越入味哦。
步骤3/7 点击查看大图
油烧至5-6 成热，基本是锅底开始有点小泡泡冒出来就可以了。
步骤4/7 点击查看大图
面包糠倒入无水器皿中
步骤5/7 点击查看大图
腌好的肉全部均匀裹上面包糠，下入油锅。下锅前，抖掉多余的面包屑
步骤6/7 点击查看大图
肉块入锅后先不要搅动，让油温把面包糠先定型，再进行翻个炸另一面。炸肉可以用中小火，才不至于外面已经焦了，里面肉还没有熟。
最后一步点击查看大图
炸到外面有点焦黄筷子插下去可以穿过肉就熟了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-29

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