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私房回锅肉的做法

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私房回锅肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉

、

青蒜

、

豆干

、

豆豉酱

、

豆瓣酱

、

生抽

、

老抽

、

白糖

、

花椒粉

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5
当然是五花肉洗净然后锅里放水，葱，姜片一起煮，大火煮个15分钟左右，煮熟噢！用筷子戳，能直直戳进去没有血水冒出来就好了
步骤2/5
煮肉的期间可以做其他事情，把豆干切成片儿，青蒜洗干净切成段儿
步骤3/5
肉捞出来用冷水洗一下，然后晾一会去水，之后切片
步骤4/5
锅里少量油烧热，然后到肉进去炸一炸，肉里的肉也会炸出来，大概两分钟后，把肉铲锅里一边，放勺豆豉翻炒至豆豉的油出来，再放勺豆瓣酱翻炒至红油出来，之后把肉铲进去翻炒
最后一步
先放生抽一勺，老抽两勺，料酒半勺，翻炒两分钟后倒入豆干和青蒜，翻炒，再放一小勺盐和花椒粉，生抽加一点，白糖半勺，翻炒四分钟后起锅！

小贴士

白豆干就可以啦，四川的可以用烟熏豆干！更好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-29

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