越南春卷，一茶一饭的光辉，是我俩的小确幸。

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小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《越南春卷》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。对于像我这样一个爱吃的人来说，选择另外一半的首要标准就是：他得和我一样是个热爱生活，懂得欣赏一茶一饭光辉的人。有一次去相亲，对方衣着讲究、举止得当，看上去还算对我胃口。我还没有开口，他就开始侃侃而谈了。他说他觉得吃饭是一件非常麻烦的事情，不仅要买菜洗菜，就连到外面吃饭，他都嫌还要咬还要嚼还要咽。我一开始觉得可能有些人天生就是冷幽默体质，这种大帅哥应该是挺注重生活品质的吧，于是耐着性子一直等着他把后面的玉引出来，我也好小女生一般地拍着手迎合道：“是呀是呀，真巧，我也一直这样觉得的诶！”可人家倒还反问起来：“看你这样应该也不爱做饭吧！没关系，我不介意。我反而觉得如果每天必须在家里吃饭，意味着我每天只能跑一个饭局，而且还错过了晚上谈事的最佳时机，本来我上午可以找人喝个早茶，中午吃顿午餐，下午喝个咖啡，晚上再吃顿，半夜还可以再走一个，一天本来可以谈5个客户，你要做饭了，一下缩成了2个饭局，这一天的时间多浪费啊……” 我听完当下就哦呵呵哒了，对于普通人来说，幸福不就是一起吃饭一起睡觉，一起吵架再一起合好吗？就算把最重要的客户放鸽子，就算要绕过大半个北京城，就算我把越南春卷做的没有越南的味道，你依然吃得春心荡漾、心神不宁。

食材清单加入采购清单

鲜虾 5只

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生菜 5片

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小葱 1束

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薄荷 5棵

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鸡胸肉一小块

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豆芽菜一小捆y

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越南春卷皮 5张

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水 15克

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糖 7克

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鱼露 15克

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柠檬汁 7克

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花生碎 1大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
▲在越南，春卷就像中餐里的饺子一样，有着非同一般的地位，口感很清爽，做法又简单，很适合春天，里面包的内容其实也不用拘泥，把自己喜欢的统统包进去吧，然后一口吃掉。
步骤2/13 点击查看大图
▲把剥好的虾仁放在沸水里汆一下，汆烫熟了之后捞出控水。
步骤3/13 点击查看大图
▲鸡胸肉放进沸水里烫熟，捞出后切成丝备用。
步骤4/13 点击查看大图
▲把豆芽也下锅烫熟。
步骤5/13 点击查看大图
▲把生菜，小葱切段儿。
步骤6/13 点击查看大图
▲在案板上涂一层油，这样待会儿包春卷的时候，就不会粘案板上了。
步骤7/13 点击查看大图
▲把春卷皮像这样快速的在水里过一遍，一定要放进去就捞出来，千万别放太久。
步骤8/13 点击查看大图
▲然后马上铺平放到案板上，泡过水的春卷皮会越来越软，所以一定不要在水里泡很久，否则包不起来的。
步骤9/13 点击查看大图
▲在春卷皮上依次摆上生菜，豆芽，鸡丝，小葱，薄荷叶还有虾仁。
步骤10/13 点击查看大图
▲然后慢慢的卷起来包好。
步骤11/13 点击查看大图
▲把熟花生去皮碾碎备用。
步骤12/13 点击查看大图
▲把1大勺的水，1大勺的鱼露，半勺的糖和半勺的柠檬汁混合在一起搅拌均匀，再在酱汁里撒上些花生碎，春卷的蘸料就调好了。
最后一步点击查看大图
▲这样一份热量很低，味道又超好的越南春卷就做好啦，就算想要减肥的妹子，也可以吃起来毫无负担呢。