干酸菜烧肉丝的做法

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干酸菜烧肉丝

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10分钟左右 | 切墩(初级)

干酸菜 300g

、

瘦肉 100g

、

腊肠（也可以不用） 50g

、

大蒜 5颗

、

青辣椒 1个

、

红辣椒 1个

、

蒜蓉辣酱 1.5勺

、

蚝油 0.5勺

、

冰糖 2颗

、

鸡粉少量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.将瘦肉切丝，用老抽生粉腌一下。干酸菜要用水泡开，多洗几遍喔。2.大蒜拍碎，辣椒切圈圈，腊肠切小丁。3.开火啦！先放油，将瘦肉下锅，炒一下变色即可，再放大蒜，继续炒香大蒜，同时放入冰糖。（放冰糖是为了是酸菜不是那么酸涩）4.炒1分钟就可以放酸菜啦，倒入酸菜，炒30秒，放入蒜蓉辣酱，蚝油，腊肠，继续炒！5.炒3-4分钟，放入切好的辣椒，再炒1分钟左右，好啦，起锅之前记得放一点点鸡粉喔，这样更鲜美一些，会盖住一点酸菜的涩味。6.大功告成。味道真的棒棒哒！

小贴士

1.放些冰糖和鸡粉会让味道更鲜美喔，主要是盖住一点酸菜的涩味，毕竟干酸菜有一点涩味啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-28

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