复刻一道饭店的黄瓜炒肉末

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在饭店吃完这道菜后就觉得好吃，然后就自己尝试做了一下！

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36克
88克
181克

1352
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄瓜 12斤

、

里脊肉 1块

、

生姜 3片

、

蒜头 2瓣

、

食用盐适量

、

食用油少许

、

生抽少许

、

白糖少许

、

麻油少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄瓜清洗干净、沥干水分
步骤2/15 点击查看大图
切成片，厚度比一元硬币再厚一点
步骤3/15 点击查看大图
撒盐腌一个多小时，杀出水分
步骤4/15 点击查看大图
稍微挤干水分，找一个干净的袋子，大太阳下晒两天
步骤5/15 点击查看大图
晒成这种黄瓜干就可以了，根据家里人员情况，我分了三份，放冰冻储存
步骤6/15 点击查看大图
取一份黄瓜干，清洗干净，多洗几遍
步骤7/15 点击查看大图
稍微挤一下水分放在盘子里备用
步骤8/15 点击查看大图
里脊肉切成丁，放料酒和生姜腌一下备用
步骤9/15 点击查看大图
热锅倒油，炒一下肉丁
步骤10/15 点击查看大图
肉丁炒好后起锅再放油，先把大蒜头炸出香味
步骤11/15 点击查看大图
倒入黄瓜干翻炒
步骤12/15 点击查看大图
黄瓜炒两分钟左右倒入肉丁
步骤13/15 点击查看大图
翻炒均匀后倒点生抽和白糖调味，因为黄瓜腌过，所以没放盐
步骤14/15 点击查看大图
放炒均匀后放点麻油就可以出锅了
最后一步点击查看大图
香脆可口，特别下饭，搭粥吃也是很好的！

步骤4/15

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小贴士

黄瓜干的制作过程有点费事，晒黄瓜一定要好天，阴雨天气不要做，黄瓜要晒干，不然有盐卤味。炒黄瓜的时候可以多放点油，我油放的少，有点粘锅，然后就兑了点水翻炒，出国前尝一下咸淡，如果不够咸再放盐，一般腌的时候如果盐放够了，炒菜就不用再放了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-01 · 江苏省

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