麻辣抄手
很久没吃地道的抄手,心痒痒 就来做一碗
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步骤1/6
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馄饨皮 备用
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步骤2/6
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肉末 放入 姜末 葱末 鸡蛋清 少许盐
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步骤3/6
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手残星。按照抄手的样子 包的馄饨~
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步骤4/6
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这个是以前 我在成都包的正宗的抄手。个大些。肉多些
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步骤5/6
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水开以后:放入抄手, 再次沸腾 加一碗冷水 关小火(不要最小)煮。以免抄手皮冲破。这样煮 口感更好~ 然后 中小火至水沸 再煮2-3分钟 自己夹一个出来尝尝。如果肉颜色不红了、就OK了~碗里放入:盐、味精、葱花、酱油、红油(四川版熟油) 也可以加醋我是根据自己干拌的加料。简洁版
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最后一步
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这个是 给我对象做的 清汤版加入:盐 味精 葱花 猪油 其实他已经跟着我学会了吃辣。很辣那种。但是 偶尔也会给他做做清汤
我买不到抄手皮 只能用馄饨皮代替~一样的 只是馄饨皮更小更薄,煮的时候,水开了加入馄饨,再此水开,一定加冷水,中小火煮~保证口感以免皮破!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-28
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