宫保豆腐
豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。另外，我为口感更加清爽，特意将花生换成黄瓜。这道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，是一道非常下饭又易做的家常菜肴。 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
-
步骤1/9
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/9
点击查看大图
将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
-
步骤3/9
点击查看大图
锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。（在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎）
-
步骤4/9
点击查看大图
豆腐炸至表面金黄时捞出。如图
-
步骤5/9
点击查看大图
准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。（酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些）
-
步骤6/9
点击查看大图
锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。）
-
步骤7/9
点击查看大图
将豆腐放入锅中翻炒匀均。
-
步骤8/9
点击查看大图
将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。
-
最后一步
点击查看大图
将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-28
宫保豆腐的相关分类
宫保豆腐的相关推荐
-
香辣牛肉粉
215408人看过 -
超下饭的红烧茄子
132644716人看过 -
回锅肉
1663765人看过 -
家常菜系之鱼香菜花
5921565人看过 -
西红柿炒洋白菜
4260894人看过 -
水煮牛肉
11696011人看过 -
酸菜汆白肉
661058人看过 -
小炒杏鲍菇 纯净素食
3465773人看过 -
锅包肉（糖醋汁版）
3038739人看过 -
小鸡炖蘑菇(东北宴客菜) #东古525掌勺节#
451950人看过 -
一下消灭三碗米饭的焦溜豆腐
38032332人看过 -
鱼香肉丝
6487015人看过
