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小炒杏鲍菇纯净素食的做法

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小炒杏鲍菇纯净素食

浏览 3454467 · 收藏 21016 · 学做 17

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杏鲍菇是一种营养丰富味道鲜美的食用菌，菌柄组织紧密结实，质地肥厚，烹饪后口感亦脆嫩～这道菜的关键是要将杏鲍菇用手撕成条，而非用刀切，这样会得到一种与众不同的口感，据说感觉会像肉丝，但我觉得不要拿它和肉类做比较，它的自然鲜美是远胜于肉类制品的，至少在我的味觉系统里，已经将它归于山珍美味一类里了……

食材清单加入采购清单

10~30分钟

杏鲍菇 2个

、

青椒几个（随意）

、

小米辣几个（随意）

、

生抽 15克

、

老抽 15克

、

水淀粉（素蚝油）少许

、

黑胡椒粉少许

、

食用油 15克（随意）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材，清洗干净～
步骤2/13 点击查看大图
将杏鲍菇撕成长条，感觉我很喜欢这样处理杏鲍菇～
步骤3/13 点击查看大图
全部处理好，顺便切了一点点姜丝～
步骤4/13 点击查看大图
不沾锅里放油煸姜丝～
步骤5/13 点击查看大图
加入杏鲍菇继续煸炒，杏鲍菇哦略软时，加入生抽和老抽，继续翻炒～
步骤6/13 点击查看大图
加入青红椒继续翻炒～
步骤7/13 点击查看大图
杏鲍菇会变软出水，略干时加蚝油或者水淀粉～
步骤8/13 点击查看大图
通常我的水淀粉里会滴几滴生抽或老抽增色，您请随意～
步骤9/13 点击查看大图
洒一些黑胡椒粉，汁水收干出锅～
步骤10/13 点击查看大图
调料很简单，生抽老抽和黑胡椒粉，用盐的话就减少生抽的用量～
步骤11/13 点击查看大图
近照～
步骤12/13 点击查看大图
再来一张～
最后一步点击查看大图
完美～

小贴士

没什么太多的细节，非常的简单，就是用手撕杏鲍菇～调料也是简单的可以～但是味道不简单，哈哈，试试吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-22

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