经典复刻:料理店小吃炸脆皮日本豆腐
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脆皮日本豆腐在日式料理店非常流行,外酥里嫩,既可以当开胃菜,也是饭后小点心。其实自己在家做也完全没问题的,有兴趣的可以试试哦~~
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食材清单
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10分左右
| 切墩(初级)
日本豆腐
一盒
、
鸡蛋
1个
、
淀粉
50g
、
柴鱼片(没有可不加)
10g
、
海苔粉(没有可不加)
2g
、
盐
2g
、
胡椒
1g
、
葱花(根据口味选择)
适量
、
蒜末(根据口味选择)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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将鸡蛋放入一个小碗中打散;将淀粉、柴鱼片(tb有售,撕成小块)、盐、胡椒放入另一容器混合备用。
-
步骤2/5
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日本豆腐切成方块状后,先放入鸡蛋碗里沾一遍蛋液,然后放入干粉碗中裹粉。注:我买的是方形的日本豆腐,市售的还有'圆筒'状的,味道大同小异。
-
步骤3/5
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锅中放适量底油加热,油温升至5成热左右时,加入豆腐煎炸。注:底油油量不必过多,稍微没过豆腐底部即可。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-03-27
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