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四川担担面的做法

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四川担担面

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分享自厨房故事，担担面小而精致

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面条 1把

、

葱 1根

、

蒜 1瓣

、

猪肉 50g

、

花生 5g

、

白菜 1片

、

酱油 2茶匙

、

辣椒油 1汤匙

、

花椒粉 1撮

、

盐 1撮

、

鸡精 1撮

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
把花生放入锅中干炒至香味散出
步骤3/9 点击查看大图
把炒好的花生切碎，放入碗中备用
步骤4/9 点击查看大图
把猪肉剁成肉末
步骤5/9 点击查看大图
锅中放油，等油热，把猪肉末放进锅中炒至变金黄色，加入1茶匙酱油翻炒均匀，盛出放入小碗备用（可以在炒的时候加芽菜更正宗）
步骤6/9 点击查看大图
把蒜切成蒜末，葱切成葱花
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒水煮至沸腾，加入面和白菜
步骤8/9 点击查看大图
等面熟的过程中，在碗中加入蒜末、一汤匙辣椒油、一茶匙酱油、一撮盐、一撮鸡精和一撮花椒粉。如果面的份量大，按这比例增加（本来还有一勺猪油的，但原作者本人在墨尔本，做猪油很困难）
最后一步点击查看大图
面煮好了后，现在碗底放入同样煮好的白菜，再加入面条，盛一勺的面汤，最后在面上撒上肉末、花生末和葱花，大功告成✔️

小贴士

1份数

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

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