鸡丝豆角焖面-炒鸡好吃

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面条不一定要煮着吃，变着花样也能吃出新鲜感，好久没吃焖面了，今天兴起做了一回，味道超级棒，喜欢的朋友可以试试

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 250g

、

豆角 250g

、

胡萝卜 1根

、

鲜面条 500g

、

蒜 1小头

、

葱适量

、

姜适量

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干辣椒适量

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大料 1个

、

生抽适量

、

老抽适量

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白糖适量

、

盐少许

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甜面酱少许

、

十三香少许

、

白胡椒粉少许

、

白酒少许

、

淀粉适量

、

香油适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉切丝，放少量生抽和淀粉拌均匀腌10分钟。这样肉炒出来更鲜嫩
步骤2/10 点击查看大图
豆角切段，胡萝卜切丝备用
步骤3/10 点击查看大图
蒜切末，葱切小段，姜切丝，干辣椒切丝
步骤4/10 点击查看大图
热油锅，下腌好的鸡丝滑炒出来
步骤5/10 点击查看大图
把鸡丝盛出来备用，然后放葱姜辣椒爆炒出香味
步骤6/10 点击查看大图
放入豆角和胡萝卜丝、大料爆炒，到入适量生抽老抽白酒白糖和少许盐，炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
加入鸡丝炒匀，倒入和菜平齐的水，加十三香和白胡椒粉调味，转中火炖三分钟，撇去表面浮沫
步骤8/10 点击查看大图
加入鲜面条（有卖专门炒面焖面的面条），注意先不要搅拌，让菜垫底，以防粘锅，盖锅盖焖三到四分钟
步骤9/10 点击查看大图
掀开锅盖以后用筷子把上面没沾到汤汁的面翻到下面，然后加入适量甜面酱继续用筷子搅拌均匀，注意火候，如果汤汁少就调小点火以防粘锅，这时候加入蒜末和鸡精继续搅拌均匀，待汤汁收完后加适量香油调味即可出锅
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炒鸡好吃的鸡丝豆角焖面