土豆饼

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一道香软可口的土豆饼来了~ 土豆饼准备起来不难，做一炉出来，香喷喷的趁热吃最好，香软口感使它一定会一会儿就被抢光。当早餐的话再加一杯牛奶就好哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆（去皮后） 300克

、

鸡蛋 1个

、

全脂牛奶 50克

、

细砂糖 20克

、

糯米粉 50克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将去皮的土豆切成小块。
步骤2/12 点击查看大图
土豆块放入碗里，盖上保鲜膜（保鲜膜上用牙签扎一些小孔放气用），然后放入微波炉用高火转10分钟至土豆软烂。或用蒸锅蒸30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
在另一个碗里，将鸡蛋打散，加入牛奶、糖、盐搅拌均匀成为蛋奶液。
步骤4/12 点击查看大图
蒸好的土豆，冷却到不烫手以后，用勺子背压成土豆泥。多压一会儿，尽量压得细腻。
步骤5/12 点击查看大图
在土豆泥里一点一点倒入蛋奶液，边用勺子搅拌均匀，使蛋奶液和土豆泥融合在一起。
步骤6/12 点击查看大图
蛋奶液完全加入以后，成为非常软滑的泥浆状。
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加入糯米粉，搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
搅拌均匀后，成为湿润的面糊。因为土豆水分不一样以及制作时的差异，糯米粉的用量可能需要根据实际情况酌情调整，最后得到的是一份湿软的面糊。
步骤9/12 点击查看大图
手上涂抹一些植物油防粘，然后取一小块面糊揉圆，压成圆饼状。照这个方法把所有面糊都压成圆饼（大约可做8个）。
步骤10/12 点击查看大图
将利仁电饼铛预热（上下盘一起预热）。
步骤11/12 点击查看大图
预热好的电饼铛，在下盘倒一些植物油，用硅胶刷子刷开。
最后一步点击查看大图
放入土豆饼，然后在每个土豆饼上再倒一点植物油，盖上电饼铛，选择'小火'，烙烤5分钟左右，至土豆饼变成金黄色即可。

步骤4/12

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小贴士

1、用微波炉加热土豆的时候，要在土豆碗上盖一层保鲜膜，防止水分流失，土豆变干。如果你是用蒸锅，也要盖保鲜膜，防止水蒸气进入，使土豆的水分太多。 2、不用的电饼铛所需的时间可能不一样，我用的型号是利仁LR-D3001侧开系列，可以选择火力的大小。如果你用的是其他型号电饼铛，请根据实际情况选择对应的程序及时间，烙到表面呈金黄色出炉。 3、土豆饼最后的面糊应该是比较湿软的，烙出来口感才会更香软。所以最后整形的时候，手上要先涂一些油，才不会沾手。根据实际情况调整糯米粉用量，比如面糊如果太软不成形，可以多加一些糯米粉。

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发布于 2016-03-26

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