香蕉味戚风蛋糕(8寸)

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最开始买烤箱只是看到朋友买了烤肉类，自己买回来发现不是很喜欢就开始做起西点来。失败了不知道多少次的戚风蛋糕终于成功了，也在成功后修改了配方，口感也好了。在熟记于心时开始了添加口味，就有了今天的香蕉味戚风蛋糕。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个或4个

、

糖 60g(蛋黄30g蛋清30g)

、

色拉油 50g

、

牛奶 50g

、

香蕉 1根

、

低筋面粉 85g

、

泡打粉 2g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备材料，我习惯用到哪步骤就拿什么，大家可以全准备出来。
步骤2/19 点击查看大图
鸡蛋清黄分离，分别放入两个没有水的盆里(鸡蛋清打蛋盆里一定要无水)
步骤3/19 点击查看大图
这个容器里一定要无水哦(⊙o⊙)哦！
步骤4/19 点击查看大图
将30g糖放入鸡蛋黄里搅拌均匀。
步骤5/19 点击查看大图
倒入50g色拉油搅拌均匀。
步骤6/19 点击查看大图
将香蕉和50g牛奶放入料理机里打成香蕉液。
步骤7/19 点击查看大图
把香蕉液倒入蛋黄里。
步骤8/19 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
放入85g过筛面粉。
步骤10/19 点击查看大图
放入泡打粉。
步骤11/19 点击查看大图
搅拌成无颗粒液体。
步骤12/19 点击查看大图
鸡蛋清打发，这是最重要一步。先将适量盐放入鸡蛋清里，用打蛋器抵挡打发至上图家30g糖的1/3，继续打发，当看不到糖后放入剩下糖的一半，继续打发，糖融化消失放入最后的糖继续打发。
步骤13/19 点击查看大图
打发至上图，蛋清能立住，拿起容器倾倒蛋清不会滑落即可。
步骤14/19 点击查看大图
鸡蛋清分三次放入鸡蛋黄液里，每次放入搅拌时不能随意搅拌，随意画圈蛋清容易消泡。用工具从底部抬起，让蛋液自动落下。直到均匀，上图为第一次。
步骤15/19 点击查看大图
第二次
步骤16/19 点击查看大图
第三次
步骤17/19 点击查看大图
倒入8寸模具，震出气泡。
步骤18/19 点击查看大图
放入烤箱，我家是格兰仕烤箱，我用上下火150度烤40分钟。
最后一步点击查看大图
出锅了，今天没烤好，有点开缝了，不过味道还是不错的。

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

1.烤箱的温度由自己掌握，同品牌的烤箱温度也不一定相同。2.香蕉最好把两头去掉，我偷懒没去掉面糊里有黑的东东。3.有什么需要咨询可以联系我。4.如果不要香蕉味的可以把打成泥那步的香蕉液里的牛奶放进液体里。4.原味的话就不用香蕉了，直接加入牛奶可以了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-26

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