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美味什锦咖喱炒饭(赠送黄金蛋包饭之秘籍)的做法

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美味什锦咖喱炒饭(赠送黄金蛋包饭之秘籍)

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瑶瑶初来乍到…偏爱烧饭不爱洗碗的小女子一枚！奉上简单美味佳肴一份！望各位小主笑纳！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大葱一小棵

、

大蒜 3大瓣

、

鸡蛋 3只

、

火腿肠一根

、

黄瓜，胡萝卜，紫元葱适量

、

咖喱块 2块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大蒜切片…葱叶葱白分别切小段…
步骤2/12 点击查看大图
各种配料切小丁
步骤3/12 点击查看大图
大咖来了…隔夜米饭适量初步翻散
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋加少盐打散…所有主配料全家福一张
步骤5/12 点击查看大图
热锅凉油…葱白大蒜爆香…可以多些底油！
步骤6/12 点击查看大图
所有配菜除了咖喱和葱叶之外统统下锅！因为店里忙，我又比较懒，所以之前就多留些底油！这样…炒熟后所有配菜捞出备用…锅里留下的爆香过得油正好用来下一步炒米饭！给懒蛋子赞一个！
步骤7/12 点击查看大图
先小火下入米饭翻炒，把米饭炒散！
步骤8/12 点击查看大图
待米饭受热均匀…倒入鸡蛋液…改中火，继续翻炒！请忽略它粘稠的状态…翻滚吧蛋炒饭
步骤9/12 点击查看大图
炒至如图渐渐颗粒分明时！改大火，用筷子快速不停的翻炒…直到蛋液固态化…
步骤10/12 点击查看大图
改中火放入配菜和咖喱…继续翻滚吧蛋炒饭……………
步骤11/12 点击查看大图
咖喱块炒化…可以适当加盐…撒入葱花大火快速翻炒…然后关火，装盘
最后一步点击查看大图
两人份…大功告成！！

小贴士

黄金蛋包饭…色泽金黄…颗粒分明…色香味俱全之佳品…简约而不简单！首先必须使用隔夜米饭做主料先行翻散，其次鸡蛋加少盐打好…热锅凉油，小火下入米饭翻炒，待米粒均匀受热后浇入提前打好的鸡蛋液！改成中火继续翻炒！不要相信你的眼睛，此时的米饭粘稠不堪！这是幻觉！见证奇迹的时刻…然后的然后…改大火用筷子快速不停的翻炒！直到蛋液固态化…慢慢的粘稠的原始状消失…只到眼前呈现出粒粒分明色泽金黄的蛋包饭！关火，装盘，大功告成！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-26

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