奥利奥草莓蛋糕
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步骤1/16
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食材全家福(忘记拍奥利奥了)
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步骤2/16
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准备两个无水无油的不锈钢盆,将蛋清蛋黄分离
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步骤3/16
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将10g糖倒入蛋黄中,搅拌均匀,再将牛奶,色拉油倒入盆中,继续充分搅拌均匀,之后将低粉筛入,搅拌!
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步骤4/16
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搅拌至面糊状,待一旁一会儿使用,此时,将烤箱预热150度
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步骤5/16
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开始打发蛋白,在打发前滴入柠檬汁,打发至鱼眼状放入42g的1/3的糖,继续打发
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步骤6/16
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打发至细腻了加入第二次1/3的糖,继续打发
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步骤7/16
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打发到有清晰纹理加入剩余的1/3的糖,继续打发,直至打发到干性状态,见后图
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步骤8/16
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提起打蛋器,呈现力挺的尖尖角
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步骤9/16
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将1/3打发好的蛋白放入面糊中自下而上的翻拌,动作要轻而快,(左手一边转动盆,右手一边翻拌,千万不能画圈搅拌,以免消泡)翻拌均匀后,将翻拌好的面糊倒入蛋白盆中,继续翻拌均匀。然后倒入6寸模具中,进烤箱前,在桌子上轻微震一下,震出气泡
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步骤10/16
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放进提前预热好的烤箱,(建议大家买一个烤箱温度计)这样可以很好的保证烤箱温度,放入中下层,上下火150度烤35分钟
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步骤11/16
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烤好后,拿出来震两下,然后倒扣至烤网上,等待温度凉了脱模
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步骤12/16
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我的脱模技术不是很好
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步骤13/16
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打发淡奶油,可在淡奶油中加入少量的糖粉,我没有加(不要提前从冰箱拿出来,淡奶油低温更容易打发)打发至清晰纹路
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步骤14/16
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将淡奶油涂抹至蛋糕上,周围用奥利奥装饰,上面用草莓装饰,造型大家可随意发挥
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步骤15/16
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这是之前做过的草莓水果蛋糕,蛋糕中间还夹了一层芒果
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最后一步
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完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-25
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