酱焖鱼
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步骤1/9
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鲤鱼一条,收拾干净切成大块,控水备用。
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步骤2/9
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热锅凉油,倒入八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒,炸出香味。
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步骤3/9
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倒入葱姜蒜。
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步骤4/9
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葱姜蒜炸炒出香味,倒入豆瓣酱,翻炒均匀。
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步骤5/9
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下入鱼块,两面略煎一下。
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步骤6/9
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倒入酱油,老抽,出香味后倒入适量啤酒,不要加水,纯啤酒炖鱼,特别嫩还没有腥味。
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步骤7/9
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大火烧开,盖上盖中大火焖煮,炖至鱼入味,倒入适量醋,开盖大火收汁。
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步骤8/9
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收汁后盛出即可,撒上香菜。
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最后一步
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上桌一会,鱼就光光了。剩下的鱼汤泡饼,味道也是好极了。
多放大蒜,随鱼炖熟后的大蒜也香的很。
纯啤酒炖鱼炖熟后不会有啤酒的味道,反而鱼肉特别嫩还没有香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-18
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