老北京卤煮火烧
浏览 1293671 · 收藏 8894 · 学做 11
卤煮火烧是老北京汉族的特色小吃,地道的北京人估计没几个不好吃这一口的,所谓卤煮火烧是将火烧与炖好的煮肠猪肺五花肉一起煮,配点炸豆腐,最后要吃之前分别切好,摆入碗中,浇上卤汁,随自己喜好加入韭菜花、腐乳汁、蒜末、、香菜,醋,喜欢辣的再放些辣椒油也可以,一碗香喷喷的卤煮火烧就可以端上桌了。虽然食材并不高大上却是我们的最爱。 今天用苏泊尔巧易旋快锅制作的卤煮火烧,简直方便快捷多了,猪肠猪肺和五花肉放进去开锅后只要限压阀排气八分钟就行了,等到蒸汽排光之后打开盖子再加入火烧和炸豆腐炖煮,这时敞开盖子煮火烧即可,顺便还可以排排汤里的脏器味,会使味道更棒。喜欢这口的亲们赶快操练起来吧!自己做的更加卫生放心呀!
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
猪大肠
1000g
、
猪肺
1000g
、
五花肉
250g
、
面粉
300g
、
清水
1340g
、
葱
50g
、
姜
25g
、
蒜
20g
、
酱豆腐
1块
、
腐乳汁
10g
、
香菜
30g
、
糖
10g
、
盐
17g
、
醋
适量
、
花椒大料
适量
、
香叶小茴香
适量
、
炸豆腐
250g
、
料酒
50g
、
生抽
15g
、
老抽
20g
、
黄酱
20g
烹饪步骤
-
步骤1/23
点击查看大图
准备好食材:猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克、炸豆腐250克、面粉300克、清水1340克(其中和面用140克)、葱50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黄酱20克、酱豆腐一块、腐乳汁10克、盐17克(10克盐用于洗猪肠,和面用2克盐、其余放汤里)、花椒大料香叶小茴香适量、香菜30克、糖10克、醋适量。
-
步骤2/23
点击查看大图
首先把猪肠放在盆里加入醋、花椒和盐抓搓清洗干净,注意翻过来也要如此洗一遍,然后摘去多余的肥油,肥油不要摘光,稍微留一些,不然不好吃,洗好以后再把肠子翻回来,光滑那面冲外。
-
步骤3/23
点击查看大图
烧一锅水,水中加入20克料酒和葱姜。
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2016-03-25
换个做法
卤煮火烧的相关分类
卤煮火烧的相关推荐
-
老北京卤煮火烧
36203人看过 -
尖椒炒猪肺
799151人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5300428人看过 -
猪肺萝卜汤补肺又顺气
645403人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5849222人看过 -
地三鲜
35019774人看过 -
北京卤煮火烧
109246人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11429728人看过 -
润肺止咳 | 白果百合心肺汤
1353223人看过 -
新疆手抓饭
54478人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9781614人看过 -
超下饭的红烧茄子
132414381人看过