德普烘焙食谱—椰蓉面包
非常香浓的一款面包,喜欢椰蓉的你一定会爱上它的!金黄香软,带着椰蓉独特的香味。 公众号:德普美食厨房 微博:德普烘焙实验室 原料:面包粉270克、细砂糖40克、盐4克、鲜酵母5克、鸡蛋1个、牛奶55克、、黄油20克 汤种:高粉20克、清水100克 椰蓉馅:原味椰蓉100g、黄油50g、糖粉50g、蛋黄1个、 全蛋2个、
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步骤1/13
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将材料B里面的面粉和清水混合均匀,用小火加热至60度,不断搅拌,看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后,放凉后备用。此为汤种
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步骤2/13
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将材料A里面的鸡蛋、牛奶、汤种倒入搅拌机,混合均匀,把面包粉倒入,加入 细砂糖和酵母。
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步骤3/13
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带面团搅拌至表面光滑能拉出粗糙的薄膜时,加入黄油和盐继续搅拌。
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步骤4/13
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面团打至完成阶段,取出,第一次醒发40分钟
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步骤5/13
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材料C制作椰蓉馅,将黄油软化和糖粉打发,加入所有鸡蛋;
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步骤6/13
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最后将原味椰蓉加入,搅拌均匀,分成6份备用;
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步骤7/13
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将面团分割6份,揉圆松弛15min;
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步骤8/13
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面团包入椰蓉馅,擀制成牛舌状
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步骤9/13
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对折,再对折,中间切一刀;
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步骤10/13
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翻开成爱心状,码入烤盘中;
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步骤11/13
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放入烤箱,底下放开水,进行二次醒发,时间约30min,
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步骤12/13
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取出,凉干表面水分,刷适量的蛋液;
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最后一步
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德普烤箱快热模式 180度,烤制18min,表皮金黄取出即可;
制作椰蓉馅时可加几滴食用黄色素,使做出的面包更加的颜色诱人
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-25
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