卸下浓厚酱汁的春の猪排
多汁的猪肉、绵软的土豆……这是非常英国式的料理搭配。茴香种子磨成的茴香粉、晒干后变得温和的香菜粉,都散发出温暖的初春阳光下嫩草发芽的新鲜气息。简单青翠的时蔬小青豆和奶酪能够点亮整份菜肴,简直是拍照晒圈利器~~关键是像西果果这样的新厨娘做起来也毫不费力呢!
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步骤1/6
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洗净所有原料。烧一锅水里面放一小撮盐。土豆去皮切成大块,红葱头和大蒜切末,小青豆剥出青豆粒,羽衣甘蓝切碎,猪肉洗净擦干两面抹上盐和混合香料腌制待用。
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步骤2/6
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把土豆块放入开水中焖煮14-16分钟,直到土豆能够轻易被筷子戳透。取出土豆压成土豆泥,根据个人口味拌入黄油、盐和黑胡椒粉调味。
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步骤3/6
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烧土豆的同时在另一个锅子里放2勺油。油热后放入红葱头粒,煸炒变色后放入青豆粒、盐和用一小碗水焖煮7-9分钟让青豆成熟。盛出待用。
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步骤4/6
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在炒青豆的锅子里放2勺油,油热后放入腌制好的猪肉,两面分别煎制2-4分钟,看猪肉的厚度调整烹饪时间。猪肉成熟后取出静置至少5分钟(让汁水回到肉纤维中)。
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步骤5/6
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在煎猪肉的锅子里加入大蒜泥。煸炒到有香味后放入羽衣甘蓝碎和一小碗水。翻炒3-5分钟到蔬菜成熟。加入盐和胡椒粉调味。
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最后一步
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装盘!静置后的猪肉切成厚片。按照土豆泥-蔬菜-猪肉-小青豆的顺序装盘,最后撒上柔软美味的山羊奶酪……享受!
摆盘很重要!美不美就看临门一脚!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-25
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