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梅干菜扣肉的做法

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梅干菜扣肉

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这是一道拿得出手的硬菜，但是也是够费时间的，前后至少要两个小时，得有耐心，肉一定要切的薄片，这样蒸出来肉才能入味哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉一块

、

梅干菜一碗

、

葱段少许

、

姜片 2片

、

老抽少许

、

柱候酱 2勺

、

生抽 2勺

、

糖 1勺

、

蚝油 2勺

、

黄酒 2勺

、

红腐乳半块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
锅里放入水、葱段、姜片、五花肉按照碗的尺寸我切成了两块，大火烧开改中火炖20分钟。
步骤2/11 点击查看大图
取出煮好的肉块趁热刷上老抽上色。
步骤3/11 点击查看大图
梅干菜浸泡约6小时变软之后洗净，用锅翻炒至变微干盛出备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅里加少许油，将刷好老抽的肉皮在油锅里煎至金黄色。
步骤5/11 点击查看大图
取出切片，切的越薄越好哦！
步骤6/11 点击查看大图
加入柱候酱、蚝油、糖、生抽、黄酒、红腐乳等酱料。
步骤7/11 点击查看大图
用手小心的翻一下，让每一片肉都均匀的沾上酱汁。
步骤8/11 点击查看大图
将肉片肉皮贴碗一片一片摆好在碗中。
步骤9/11 点击查看大图
把准备好的梅干菜盖在上面。
步骤10/11 点击查看大图
将多余的酱汁均匀的浇在梅干菜上。
最后一步点击查看大图
蒸锅将水煮开，把准备好的菜碗放进去蒸1小时。出锅倒扣在盘子里就可以啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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