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抹茶戚风蛋糕（6寸)的做法

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抹茶戚风蛋糕（6寸)

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闲来无事，把家里仅有几可的抹茶粉消灭掉。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 45g

、

抹茶粉 6g

、

开水 50g

、

鸡蛋黄 4个

、

鸡蛋白 4个

、

白糖 30g（加蛋黄中）

、

白糖 35g（加蛋白中）

、

玉米油 30g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先把抹茶粉倒开水中溶解，再把6寸模具铺上油纸待用。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋分离蛋白蛋黄。在蛋黄中加入30g白糖搅拌混匀，再加入玉米油搅拌，然后倒入抹茶水，筛入低筋面粉搅拌均匀待用。
步骤3/6 点击查看大图
白糖分三次加入蛋白中，全程快速打发蛋白，直到打蛋器提起冒小尖头。
步骤4/6 点击查看大图
取三分之一蛋白倒入抹茶糊中搅拌均匀，再倒回蛋白糊搅拌均匀。倒入模具中，轻轻震几下，震出气泡。
步骤5/6 点击查看大图
送入烤箱预热好的烤箱，160度50分钟。
最后一步点击查看大图
50分钟后取出倒扣，切块！内部看起来不错，就是有点凹陷，不影响食用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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