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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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Tiramisu ~ 提拉米苏在意大利流传过许多温馨故事♡，虽不知哪一个更准确，但是每一个故事都是那么的唯美。而我却深深地迷恋于提拉米苏的味道☆

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1小时以上 | 配菜(中级)

马斯卡彭奶酪 500g

、

淡奶油 300g

、

水 150ml

、

吉利丁粉 15g

、

细砂糖 120g

、

蛋黄 4个

、

浓缩咖啡 80ml

、

朗姆酒 30ml

、

手指饼干 2包

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糖、水入锅加热至沸腾，蛋黄打发至浓稠，两者再混合打5~10分钟，温度接近手心温度即可。
步骤2/13 点击查看大图
干酪搅打至顺滑。
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋黄糊搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
吉利丁粉用少量温水加热搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
倒入马斯卡彭干酪糊中，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
淡奶油打发到软性发泡，刚出现纹路即可。
步骤7/13 点击查看大图
打发好的淡奶油倒入到干酪糊中，翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
咖啡加一点温水融开，再和朗姆酒混合均匀。
步骤9/13 点击查看大图
手指饼沾上咖啡酒铺满模盘中，为了方便直接脱模，铺了一层锡纸。
步骤10/13 点击查看大图
抹上一层厚厚的奶酪糊。
步骤11/13 点击查看大图
就这样依次到最顶层，入冰箱冷藏约8小时至凝固。
步骤12/13 点击查看大图
直接取出脱模，撒上可可粉，切成喜欢的形状，每一次切的时候注意保持刀的干净。
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所需食材留影。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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