卡仕达奶油酱馅字母挤挤包

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这是一款有意思的小面包，每个面包上面写着一个大写的英文字母，可以随意组合，让孩子在吃中学习。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 350克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

细砂糖 45克

、

淡奶油 90克

、

牛奶 100克

、

玉米油 15克

、

耐高糖酵母 4克

、

卡仕达奶油酱材料：

、

蛋黄 3个

、

细砂糖 75克

、

低筋面粉 25克

、

牛奶 250克

、

黄油 10克

、

可可粉 10克

、

水 10克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
将主面团原料放入面包机内，用和面功能揉面20分钟。
步骤2/24 点击查看大图
利用揉面时间，我们来做卡仕达奶油，（如果觉得时间比较紧，可以提前把卡仕达奶油做好）首先准备原料。
步骤3/24 点击查看大图
将蛋黄打散，加入1/2的细砂糖，搅拌至颜色变浅体积变大。
步骤4/24 点击查看大图
加入已过筛的低筋面粉，搅匀。
步骤5/24 点击查看大图
将剩余的细砂糖放入牛奶中，煮至微微沸腾。
步骤6/24 点击查看大图
将细砂糖和牛奶的混合物一点点地倒入步骤4中的面粉混合物中，边倒边搅拌，直至全部倒完并搅拌均匀。
步骤7/24 点击查看大图
将步骤6中的混合物过筛后倒入锅中。
步骤8/24 点击查看大图
放在火上加热，边加热边搅拌，直至混合物变顺滑，然后关火，加入黄油。
步骤9/24 点击查看大图
倒入浅盘中，用保鲜膜封好，下面垫冰块以使其迅速冷却。
步骤10/24 点击查看大图
将可可粉加水混合备用。
步骤11/24 点击查看大图
这是揉面20分钟，面团达到的程度。膜还可以扯的比这个薄。
步骤12/24 点击查看大图
揉好的面团，按13/25和12/25的比例分出来，其中13/25面团揉入混合好的可可粉。
步骤13/24 点击查看大图
揉好的两个面团。
步骤14/24 点击查看大图
将揉好的面团放入面包机里进行基础发酵。（也可以放在烤箱里发酵）时间设定为30分钟。
步骤15/24 点击查看大图
将发酵好的面团取出排气。可可味的平均分成13份，原味的平均分成12份，盖保鲜膜松弛10分钟
步骤16/24 点击查看大图
将松弛好的面团分别包上卡仕达奶油。
步骤17/24 点击查看大图
可可味按Z字型摆在金盘中
步骤18/24 点击查看大图
放入烤箱进行发酵，发酵时间设计为30分钟。发酵完取出刷蛋液。
步骤19/24 点击查看大图
将卡达仕奶油装入裱花袋内，并剪一个小口。
步骤20/24 点击查看大图
在每个发酵好的面团上按顺序写上一个大写的英文字母。
步骤21/24 点击查看大图
写好后放入预热好的烤箱中进行烘烤，温度设计为165度，时间20分钟。因为我使用的金盘，底部不容易上色，所以我把烤盘放在倒数第二层。
步骤22/24 点击查看大图
烘烤结束，将面包移到晾网上。
步骤23/24 点击查看大图
面包可以以拿来拼英文单词玩。
最后一步点击查看大图
周一早餐